Lạ miệng với những món canh chua thơm ngon cho ngày hè

Những món canh chua thơm ngon cho ngày hè - Vào ngày hè nóng nực thì canh chua cá  là món ăn được nhiều người ưa thích , hãy cùng nhau vào bếp thực hiện những món canh chua thơm ngon này nhé!

Những món canh chua thơm ngon cho ngày hè

1. Canh chua cá – những món canh chua thơm ngon cho ngày hè

nhung-mon-canh-chua-thom-ngon-cho-ngay-he

 

Nguyên liệu:

– 2 lát cá bông lau nặng độ 400g (có thể thay bằng cá diêu hồng)

– 1 cây bạc hà vừa

– 1 vắt me chín

– 100g cà chua chín

– ¼ trái thơm chín

– 6 trái đậu bắp

– 150g giá sống

– 3 cây rau om, 2 cay ngò gai, hành lá

– 3 tép tỏi, 2 củ hành tím

– Gia vị: nước mắm. tiêu, muối, đường, dầu ăn

Cách làm canh chua cá

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá cạo da cho sạch nhớt, rửa sạch máu ở xương sống, vớt ra để ráo, ướp cá với chút tiêu và nước mắm ngon.

– Bạc hà rửa sạch tước vỏ, thái lát mỏng độ 0,5cm, bóp sạch với chút muối.

– Cà chua  rửa sạch bổ múi cau từ 6 đến 8 muối. Thơm rửa sạch,cắt bỏ cùi, xắt lát mỏng.  Đậu bắp rửa sajhc cắt bỏ cuống, xắt lát mỏng như bạc hà

– Giá sống rửa sạch, để ráo. Ớt xắt lát

– Rau om, ngò gai, rửa sạch vớt ra để ráo

– Tỏi, hành tím rửa sạch, xắt lát mỏng phi thơm vàng cùng với dầu ăn.

– Vắt me cho ra bát, chế nước dùng cá vào khuấy cho me tan để lấy nước súp me.

Bước 2: Thực hiện

– Đặt nồi lên bếp  phi thơm hành tím với chút dầu ăn, đổ cà chua vào xào chín và nêm thêm một chút mắm.Chế vào cà chua với 2 lít nước cho vào nước chút muối, đường, nước me, nấu sôi nêm nếm lại sao cho vừa chua, mặn, ngọt.

– Cho dứa vào nồi để dứa tiết ra chất làm ngọt và thơm nước dùng. Sau đó cho cá vào luộc chín với lửa vừa và hớt bọt thường xuyên. Khi cá chín vớt ra đĩa để riêng, rồi cho vào nồi bạc hà, đậu bắp nấu chín chừng 5 phút rồi cho giá đỗ, ½ rau om, ½ ngò gia vào đảo đều tắt bếp nhắc xuống.

Bước 3: Trinh bày

– Vớt các loại rau ra tô, trên sắp cá, chan nước canh cho đầy, rắc lên mặt tỏi phi vàng, hành tím phi vàng với ½ rau om và ngò gia xắt nhuyễn còn lại. Dọn ăn với cơm hoặc bún, nết lạt chấm nước mắm ớt tỏi.

2. Canh riêu cá dìa – Những món canh chua thơm ngon cho ngày hè

nhung-mon-canh-chua-thom-ngon-cho-ngay-he-1

 

Nguyên liệu:

– Cá dìa: 500 gr

– dứa 1 miếng nhỏ

– cà chua: 3 quả vừa phải

– me: 2 quả nhỏ

– Gừng, tỏi, hành hoa, thì là, ớt.

Canh riêu cá dìa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Dùng kéo cắt chéo từ phía dưới vây ở gần mang cá cho đến hết miệng cá, gạt bỏ ruột cá. Rửa lại cá với nước muối pha loãng, để ráo nước.

– Gừng, tỏi băm nhỏ. Ớt thái miếng nhỏ. Hành, thì là thái nhỏ

– Ướp cá với một chút muối, hạt nêm và tỏi, gừng băm nhỏ trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.

– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Me và cà chua rửa sạch, cà chua đem bổ múi cau.

Bước 2: Thực hiện

– Đun sôi một lượng nước đủ ăn, cho me, dứa và cà chua vào. Nếu ăn được cay thì cho vào nồi thêm 1 vài lát ớt.

– Cho tiếp đến cá và gia vị ướp cá vào, nêm thêm chút gia vị. Đun sôi cá trong khoảng 10 phút.

– Thả hành, thì là thái nhỏ vào, nêm thêm vào nồi một chút xíu mắm, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

– Vớt me ra một cái bát, dằm nát rồi lọc bỏ bã, lấy nước cốt me đổ ngược trở lại nồi, khuấy đều.

Bước 3: Trình bày

– Múc canh riêu cá dìa ra bát to rồi ăn nóng cùng cơm và chén nước mắm ớt.

Trên đây là những món canh cá nấu chua cho ngày hè đơn giản nhưng cực ngon miệng. Chúc các bạn thực hiện thành công những món ăn trên nhé !