Hướng dẫn cách làm mứt dừa để được lâu ăn siêu ngon

Cách làm mứt dừa để được lâu - Món mứt dừa non có hương vị dẻo dẻo dai dai, béo ngậy, mềm ngọt mà không hề khô. Chính vì vậy mà món mứt dừa non được rất nhiều người yêu thích,  dưới đây là cách làm mứt dừa để được lâu ngày nhé!

Cách làm mứt dừa để được lâu

cach-lam-mut-dua-de-duoc-lau

 

Nguyên liệu làm mứt dừa sữa thơm ngon bao gồm:

– ½ kg cơm dừa bánh tẻ

– 500g đường

– 1000ml sữa đặc

– 1 ống vani

cach-lam-mut-dua-de-duoc-lau-4

 

Cách làm mứt dừa sữa thơm ngon như sau

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm mứt dừa sữa

-Dừa là phần nguyên liệu quan trọng nhất của món ăn nên các bạn nên nhớ khi chon dừa thì chúng ta nên chọn những quả dừa bánh tẻ tức không quá non cũng không quá già.

– Vì dừa non thì cùi mỏng hoặc không có cùi, còn dừa già thì cùi cứng thường dùng để lấy nước cốt hoặc chế biến tinh dầu dừa, ngoài ra độ dày của cùi dừa chỉ khoảng tầm 0,5 dến 0,8 cm thì mới là dừa ngon .  Do đó với cách làm mứt dừa sữa thơm ngon ta phải chọn loại dừa bánh tẻ thì chất lượng mứt dừa mới được đảm bảo.

– Khi mua dừa khô, nếu được bạn hãy nhờ người bán dừa đổ nước vào 1 chiếc bao ni lông. Và phần vỏ dừa, bạn nhờ người gọt sạch vỏ, chỉ giữ lại phần cơm trắng bên trong rồi đem về. Như vậy sẽ đỡ tốn thời gian và công sức để làm bước này. Và nhiều khi nhà bạn cũng không có con dao này đủ bén để có thể gọt được vỏ dừa chuyên nghiệp như vậy. Nếu không được bạn có thể làm theo cách dưới đây nhé.

– Dừa mua về rửa sạch, cạy phần cơm dừa ra khỏi trái, gọt bỏ lớp vỏ lụa nâu bên ngoài. Sau đó, bạn dùng một con dao sắt cắt phần cơm dừa thành những sợi mỏng và sợi càng dài thì mứt thành phẩm càng đẹp. Các bạn cũng có thể dùng dao nạo để làm. Sau đó, bạn cân đủ 1,2 kg dừa sợi đem đi làm mứt.

cach-lam-mut-dua-de-duoc-lau-1

 

–  Bạn cho phần dừa sợi vừa bào vào ngâm với nước ấm, ngâm trong vòng khoảng 7 đến  8 tiếng để loại bỏ hết tinh dầu dừa, như vậy món mứt hoàn thành sẽ không bị tiết dầu, có thể bảo quản lâu hơn. Sau đó, xả lại với nước lạnh cho thật sạch, để lên rổ cho rồi  ráo nước.

– Tiếp đó bạn cân lượng đường bằng với lượng dừa. Cho dừa, đường và sữa đặc vào một nồi lớn, xóc cho đường trộn đều với dừa. Chúng ta sẽ ướp dừa với đường cho đến khi dừa chuyên hoàn toàn sang màm trắng trong và đường tan hết là được. Theo kinh nghiệm cho thấy, bạn nên để dừa từ 10-12  và để qua đêm, dừa sẽ ngấm đường hơn.

cach-lam-mut-dua-de-duoc-lau-2

 

– Nếu như bạn không có thời gian có thể thêm vào nồi khoảng ½ chén nước, sau đó đặt lên bếp để lửa nhỏ, đồng thời dùng đũa trộn đều liên tục cho đến khi đường tan hết là được.

Bước 2: Sên mứt dừa

-Sau khi dừa đã chuyển màu trắng trong hoàn toàn. Bạn đặt một chiếc chảo gang dày, sâu lòng lên bếp, đun nóng cho khô chảo, sau đó cho dừa và cả nước ướp dừa vào chảo đun với lửa vừa để cho đường trong chảo sôi, khi thấy đường hơi cạn bớt thì hạ lửa ở mức nhỏ nhất, cứ khoảng 15 đến 20 phút bạn lại dùng đũa đảo qua đảo lại cho phần dừa sát đáy không bị cháy hay có màu vàng không đẹp.

cach-lam-mut-dua-de-duoc-lau-3

 

– Khi nước đường két chỉ, bạn bắc chảo xuống chắt hết nước đường ra chén. Sau đó đặt chảo dừa trở lại trên bếp, đảo liền sao cho bột đường bám đều quanh sợi dừa và miếng dừa trở nên khô ráo thì cho bột vani vào xóc dều rồi tắt bếp, nhắc xuống.

Bước 3: Trang trí và thưởng thức

-Bạn có thể chọn những sợi dừa dài để uốn cong thành những hoa hồng hoặc khéo láo thực hiện hoa cúc, hình bướm, hình lá..

– Trút dừa ra mâm lớn cho dừa nguội  hẳn, để nơi thoáng mát khoảng 1 ngày,  rồi bạn  cho vào lọ sạch hoặc hộp có nắp đậy kín. Khi ăn dọn ra đĩa hoặc trong hộp, quả đựng mứt để mời khách.

cach-lam-mut-dua-de-duoc-lau-5

 

Yêu cầu thành phẩm

-Mứt dừa có màu trắng tinh hoăc các màu sáng tươi. Mứt khô ráo, mềm. Mỗi miếng mứt được áo một lớp đường khô, mịn bên ngoài.

– Các miếng mứt được thái đều đặn, đẹp mắt, không nát, không vụn.

– Thơm mùi dừa non và mùi đường dễ chịu, đặc trưng

– Mứt có vị bùi bùi của dừa, thơm của sữa và vani, thật hấp dẫn phải không các bạn.

Lưu ý:

– Bạn cũng có thể ngâm cùi dừa vào nước ấm khoảng 75 – 80 độ để khử dầu dừa, cách này nhanh và tiết kiệm thời gian hơn.

– Nếu thích có mùi thơm hơn, có thể cho thêm vani khi sên.

– Khi sên dừa thì chú ý nhẹ tay, không nên dùng đũa đảo mạnh sẽ làm sợi dừa bị đứt

Cách làm mứt dừa sữa tươi không hề phức tạp, chỉ cần bỏ chút thời gian là bạn đã có ngay một hộp mứt cực thơm non và đảm bảo an toàn nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng với  cách làm mứt dừa sữa thơm ngon mà mình vừa chia sẻ.