Hướng dẫn cách làm món cao lầu thuần chay cho ngày rằm

Cao lầu được coi là một món ăn đặc sản không thể bỏ qua khi bạn đi đến vùng đất Hội An. Cùng với hương vị thơm ngon, cách chế biến và biến tấu một xíu là bạn hoàn toàn có thể thực hiện được cách nấu cao lầu đặc biệt thuần chay này tại nhà với các nguyên liệu dễ tìm, dễ mua. Sau đây mình sẽ giới thiệu với các bạn cách làm món cao lầu thuần chay cho ngày rằm nhé.

cach-lam-mon-cao-lau-thuan-chay-cho-ngay-ram

Nguyên liệu cần cho cách làm món cao lầu thuần chay cho ngày rằm:

2 bó sợi Cao Lầu khô hoặc bạn có thể dùng 0,5kg sợi Cao Lầu tươi.

1 lạng tép Cao Lầu.

5 cây mì căn.

200g nấm rơm khô.

1 cây chả lụa thuần chay.

1 miếng Heo quay thuần chay không có cũng được

Nước tương thuần chay, tiêu xay, muối, đường, bột nêm thuần chay.

Nước màu điều, ngũ vị hương.

Dầu ăn thuần chay, hành lá, hành củ, tỏi.

Rau sống để ăn món Cao Lầu: cải non, rau đắng, diếp cá, xà lách non, rau quế, giá, chanh, ớt.

cach-lam-mon-cao-lau-thuan-chay-cho-ngay-ram-1

Hướng dẫn cách làm món cao lầu thuần chay cho ngày rằm :

Đầu tiên bạn lấy mì căn và heo quay đem cắt lát theo chiều dọc, rồi chiên chín tái.

Nấm rơm khô bạn đem rửa sạch, ngâm với nước cho mềm.

Sau đó bạn lấy phần mì căn và heo quay đã chiên cho vào một tô lớn, ướp cùng với tiêu, muối, đường, bột nêm thuần chay, ngũ vị hương, nước màu điều trong khoảng 15 phút.

Bắc lên bếp chảo dầu nóng, phi hành củ và tỏi cho thật thơm, rồi cho mì căn đã ướp vào và xào chín, nêm nếm gia vị vừa ăn, sau đó nhắc xuống.

Lấy một tô lớn khác, ướp nấm rơm khô với tiêu, muối, đường, bột nêm thuần chay khoảng 15 phút.

Bắc lên bếp một chảo khác, phi dầu cùng với hành củ và tỏi cho thơm, rồi bạn cho nấm rơm đã ướp vào và xào tái. Sau đó bạn cho vào chảo khoảng 0,2 lít nước tương thuần chay, đun sôi lại, nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi nhắc xuống.

Bắc lên bếp một chảo nóng nhiều dầu, rồi cho tép Cao Lầu vào chiên vàng, sau đó vớt ra để ráo dầu.

cach-lam-mon-cao-lau-thuan-chay-cho-ngay-ram-2

Cách trình bày và cách dùng.

Đối với sợi Cao Lầu khô thì bạn ngâm nước ấm trước cho mềm, sợi Cao Lầu tươi thì bạn không cần ngâm.

Sau đó bạn trụng giá với nước sôi rồi cho vào tô.

Bỏ một ít rau sống vào tô. Sau đó bạn gom giá trụng và rau sống qua một góc tô.

Rồi trụng sợi cao lầu trong nước sôi rồi cho vào một góc tô.

Bỏ vào tô mì căn, thịt heo quay (nếu có) lên trên sợi cao lầu.

Cắt một lát chả lụa thuần chay bỏ lên trên tô.

Bỏ vô tô khoảng từ 4 đến 6 miếng tép cao lầu chiên.

Sau đó chan nước tương và nấm vòng quanh tô cao lầu.

Dọn kèm cùng với chanh và ớt. Khi ăn, bạn vắt chanh và cắt ớt bỏ lên trên, trộn đều tô cao lầu để cho nước tương thấm đều.

Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm món cao lầu thuần chay cho ngày rằm này nhé.

xem thêm:

cách nấu canh rong biển theo kiểu truyền thống

các món ăn đơn giản ngày thường

Cách trị da mặt nhờn mụn

Mẹo vặt hay làm