Hướng dẫn cách làm cá diêu hồng chưng tương thơm ngon

Hướng dẫn cách làm cá diêu hồng chưng tương – Cá diêu hồng chưng tương là một trong những món chưng cực thơm cực ngon, nó lôi cuốn người thưởng thức không chỉ là một mùi hương thơm nồng của  tương  mà còn bởi vị ngọt thơm nức mũi của cá ăn cực ngon.

Hướng dẫn cách làm cá diêu hồng chưng tương

huong-dan-cach-lam-ca-dieu-hong-chung-tuong

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm món cá diêu hồng chưng tương bao gồm:

– Cá: 1 con cá, (khoảng 700 gram).

– Nấm đông cô: 10 tai

– Mộc nhĩ (Nấm tai mèo): 2 tai

– Bún tàu: Vài lọn

– Cà chua: 1 trái

– Hành tây: 1 củ

– Cần tây: 3 nhánh

– Đậu phụ non

– Gia vị bao gồm: Đường, muối, hạt nêm, tương hột…

Cách làm món cá diêu hồng chưng tương thơm ngon hấp dẫn như sau:

Bước 1: Sơ chế cá và các nguyên liệu khác

– Cá diêu hồng khi mua chọn những quầy hàng bán cá còn sống bơi trong chậu thì sẽ rất tươi ngon.Cá diêu hồng sau khi mua về làm sạch, cạo vảy, cắt bỏ mang, bỏ nội tạng rồi rửa sạch qua nước muối pha loãng hoặc ít rượu trắng, vớt ra để ráo nước.

– Lưu ý : Đối với cách nấu cá diêu hồng sốt cà chua hay om dưa thì mọi người không cần quá chú trọng đến việc khử mùi tanh nhưng đối với loại hấp theo kiểu hấp như thế này thì nên chú ý kĩ.

– Sau  khi cá ráo nước, bạn dùng dao khứa vài đường trên lưng thân cá để ướp gai vị cho nhanh thấm, ướp cá với 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê đường + 1 thìa canh hành tím băm nhỏ + 1 thìa canh hạt nêm. Bạn có thể cho cá và  gia vị vào cái hộp rồi xốc nhẹ tay để cá thấm đều gia vị, ướp trong vòng 20  đến 30 phút nhé .

– Nấm đông cô và mộc nhĩ đem ngâm qua nước nóng cho nở. Mộc nhĩ  thái thành những miếng vừa ăn hoặc thái sợi tùy ý. Nấm đông cô cắt bỏ cuống, thái đôi.

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát nhỏ

– Cà chua, hành tây rửa sạch, thái múi cau

– 1 bìa đậu phụ non

-Hành tỏi lột vỏ băm nhuyễn

-Bún tàu trần sơ qua nước nóng cho mềm và sạch, có thể thay thế bằng miến dong nếu thích.

– Cần tây đem rửa sạch rồi để ráo nước.

huong-dan-cach-lam-ca-dieu-hong-chung-tuong-1

Bước 2: Xào hỗn hợp các nguyên liệu

– Đầu tiên, sau khi cá đã được tẩm ướp gia vị đầy đủ thì bạn chuẩn bị một chảo, đun nóng dầu rồi cho cá vào chiên, nhớ đảo đều 2 mặt và chiên cho tới khi cá có màu vàng đều. Sau đó trút cá ra ngoài để ráo dầu.

huong-dan-cach-lam-ca-dieu-hong-chung-tuong-2

– Vẫn dùng chảo đó, bạn tiến hành đổ dầu thừa ra bát, rửa sạch chảo rồi phi thơm  hành tỏi và cho tương hột vào xào với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt nếm lai cho vừa miệng ăn.

– Sau khi tương hột đã xào xong bạn cho nấm mèo và nấm đông cô và xào chín. Tiếp đó, bạn cho  hành tây và cà chua, đậu phụ vào xào chung, đảo đều tay khoảng 5 phút cho tất cả nguyên liệu hòa quyên lại với nhau.

Bước 3: Hấp cá

– Tiếp theo bạn chuẩn bị một tô sứ hoặc thủy tinh chịu nhiệt. Xếp cá xuống trước, tiếp đó rưới hỗn hợp đã làm ở trên lên cùng với gừng, bùn tàu đã ngâm mềm, hành lá và cần tây thái khúc vào lên trên cùng.

– Cho vào nồi hấp trong khoảng 30 phút và nhớ là đậy nắp tô lại để cho nước không bị nhỏ vào trong quá trình chưng nhé.

– Hấp cho tới khi cá chín mềm, tỏa mùi thơm thoang thoảng của tương bột là được.

huong-dan-cach-lam-ca-dieu-hong-chung-tuong-3

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món cá diêu hồng chưng tương

– Cho cá ra đĩa, rắc ít tiêu lên trên , có thể dùng thêm cà chua và rau mùi để trang trí xung quanh đĩa cho bắt mắt. Món này có thể  ăn kèm với rau sống như dưa leo, xà lách, rau thơm hoặc với  cơm nóng, cuộn với bánh tráng đều tuyệt vời.

huong-dan-cach-lam-ca-dieu-hong-chung-tuong-4

Yêu cầu thành phẩm

– Miếng cá ngon, mềm, ngấm đều gia vị ăn rất đã miệng. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.

Vậy bạn còn chờ gì là không vào bếp thực hiện để gia đình mình thưởng thức ngay tối nay nhỉ. Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm món cá diêu hồng chưng tương nhé!