Hướng dẫn cách chế biến mực xào dưa leo thơm ngon

 Cách chế biến mực xào dưa leo – Mực xào dưa leo  là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng, nó vừa là món ăn ngon vừa là món nhậu. Hôm nay xin giới thiệu tới các bạn cách làm mực xào dưa leo cà chua ngon tuyệt.

Cách chế biến mực xào dưa leo

cach-che-bien-muc-xao-dua-leo

 

 Nguyên liệu

-Mực ống: 350g,

– Dưa leo: 2 trái

– 100gr cà chua

– 50g cần tàu

– Cà rốt: ½ củ.

– Hành lá, rau mùi: 50g.

– Ớt sừng: 5 trái.

– 1 củ gừng bằng 2 ngón tay

– 1 muỗng súp hành tím băm

– 1 muỗng súp tỏi băm

– Hành lá, ngò

– Gia vị:  hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt bột, dầu ăn, rượu trắng.

Cách làm mực xào dưa leo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Mực lột bỏ màng bên ngoài, lấy hết phần túi mực, mai cứng, rồi rửa qua lại với nước có pha gừng và rượu trắng  trong khoảng 10 phút  để mực không có mùi tanh .

– Chẻ hai theo chiều dài của con mực,  thái miếng bằng 2 ngón tay vừa ăn, rồi cứa hình vẩy rồng để mực nhanh ngấm gia vị, đẹp mắt .

– Ướp mực với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột để trong 30 phút để mực thấm đều gia vị.

– Dưa leo: Rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng 15 phút, để ráo, chà kỷ mũ 2 đầu, chẻ làm đôi, bỏ phần ruột, thái miếng xéo dày gần độ 1cm.

– Cầu tàu rửa sạch, cắt khúc dài 0,5cm

– Cà chua rửa sạch, cắt đôi vắt bỏ hột, cắt làm 4 múi

–  Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ vừa.

–  Hành và rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để ráo, thái khúc dài 3cm, phần đầu hành chẻ làm 4.

– Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống, 3 trái thái lát rồi trộn với 3 thìa nước mắm nguyên chất để ăn kèm với món mực xào dưa leo cho thêm phần đậm đà, 2 trái chẻ đôi, thái chỉ.

3 món ngon từ hoa chuối

Bước 2: Thực hiện

– Đặt chảo lên bếp với 2 muỗng súp dầu ăn phi thơm phần hành tỏi và một ít ớt bột. Sau đó, cho mực đã được tẩm ướp gia vị vào xào với lửa lớn, đảo nhanh tay cho  mực vừa chín tới  có màu trắng đục thì bạn nhắc xuống trút ra đĩa, để riêng.

– Vẫn sử dụng chiếc chảo này, cho vào chảo thêm 2 muỗng súp dầu ăn để nóng cho dưa leo và cà rốt  vào xào với lửa lớn và nhanh tay, khi dưa leo gần chín tới thì cho cà chua vào xào chung vẫn giữ nguyên lửa lớn, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, nước mắm, đường sao cho có vị vừa ăn, rồi cho mực vào xào chung thêm 2 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rưới nhẹ bên trên món xào 1 thìa dầu ăn rồi cho hành lá thái , cần tàu khúc cùng ½ thìa tiêu bột vào, tắt bếp.

Bước 3: Trình bày

– Xúc mực xào ra đĩa, rắc tiêu và rải  hành lá, ngò xắt nhuyễn. Dọn nóng ăn với cơm, chấm với nước mắm ơt.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm món xào ngon trên nhé!