Cách nấu món bò kho gừng ngon miệng tại nhà

Cách nấu món bò kho gừng ngon – Cách làm thịt bò kho gừng  không bao giờ là sự kết hợp sai, chính nhờ  gừng mà thịt bò trở nên thơm hơn quyến rũ hơn, cực kì đậm đà cho bữa cơm gia đình.

Cách nấu món bò kho gừng ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm món bò kho gừng bao gồm:

–  400gr thịt bò bắp hay bò nạm

–    2 củ gừng

–  1 củ hành tím, tỏi, sả

–  Bột nghệ hoặc dầu màu điều

–  Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, muối, đường, dầu ăn, nước màu kho thịt

cach-nau-mon-bo-kho-gung-ngon

 

Cách làm món bò kho gừng thơm ngon hấp dẫn như sau:

Bước 1: Sơ chế  thịt bò và các nguyên liệu khác để làm bò kho gừng:

-Thịt bò mua về để cả tảng rửa sạch, để ráo.  Thái bò thành từng miếng vuông nhỏ cỡ 2 đốt ngón tay, để khi kho miếng thịt co lại vừa đủ. (Miếng thịt dày kho sẽ ngon và hợp hơn)

cach-nau-mon-bo-kho-gung-ngon-1

 

– Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái lát mỏng,  củ gừng còn lại cạo vỏ, đem 2 phần xắt thành từng sợi và 1/3 đem băm nhuyễn một ít. Hành tím bóc vỏ rửa sạch, băm nhỏ.

– Tỏi khô bóc hết vỏ băm nhuyễn, sả lột lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, băm nhuyễn.

 

– Đun sôi nước, cho thịt bò vào chần qua với 1 miếng gừng cùng chút muối để loại bỏ tạp chất ở thịt bò. Vớt bò ra, rửa lại dưới vòi nước lạnh thật sạch, để ráo.

– Sau khi thịt bò đã khô ráo, bạn cho vào tô ướp với 2 thìa canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê đường, ½ thìa café tiêu, 1 thìa cà phê nước màu, hành băm, tỏi băm và gừng băm ướp mỗi thứ 1/2 muỗng cà phê, 1 muỗng cà phê sả băm .  Ướp bò khoảng 1 tiếng  cho ngấm gia vị. Nếu không có thời gian bạn có thể ướp khoảng 30 phút cũng được.

 

 

Bước 2: Các bước làm bò kho gừng:

– Chuẩn bị một nồi kho nếu có nồi đất càng tốt, đặt nồi lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn vào đun nóng (nếu kho với thịt bò nạm thì bạn cho ít dầu hơn). Cho sả băm, hành tím vào phi thơm, cho tỏi băm ít hơn,  rồi đổ tiếp gừng vào xào đều khoảng 3 phút cho gừng mềm và thơm.

cach-nau-mon-bo-kho-gung-ngon-3

 

– Khi có mùi thơm thì cho ớt vào đảo cùng rồi cho tiếp thịt bò vào xào với gừng, nhanh tay đảo đều thịt, xào với lửa to để miếng thịt bò săn mềm và không bị dai nhé. Tùy theo khẩu vị và sở thích ăn cay nhiều hay ít mà bạn gia giảm lượng ớt cho vào.

– Khi thấy thịt bò chín tái, thịt co mặt và cạn hết nước thì bạn cho thêm nước lạnh ngập mặt thịt bò vào đun cùng  rồi nêm thêm 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm.  Bật to bếp cho đến khi nước sôi lại thì giảm lửa. Trong quá trình đun thi thoảng mở nắp, thường xuyên hớt bọt , đảo thịt cho thịt thấm đều gia vị.

– Đun cho đến nước gần cạn hết, sánh lại, thấy miếng gừng dẻo lại, thử miếng thịt chín mềm  thì cho thêm dầu màu điều hoặc 1/2 muỗng cà phê bột nghệ đảo đều sau đó tắt bếp.

cach-nau-mon-bo-kho-gung-ngon-4

 

Bước 3: Trình bày và thưởng thức cách làm món bò kho gừng

-Múc thịt ra dĩa, rắc thêm 1 ít hạt tiêu lên bề mặt thịt cho thật bắt mắt, ăn kèm với cơm trắng, vài lát dưa leo, rau muống luộc xanh ngon để chấm cùng nước sốt hấp dẫn hoặc món canh ngon đơn giản điểm sắc và ngọt vị bữa ăn.

– Món kho đã có, giờ bạn chỉ cần thao tác nhanh cho 1 vài lát dưa leo nhẹ nhàng ăn kèm, món rau muống luộc xanh ngon để chấm cùng nước sốt hấp dẫn hoặc món canh ngon đơn giản điểm sắc và ngọt vị bữa ăn.

cach-nau-mon-bo-kho-gung-ngon-5

 

Yêu cầu thành phẩm

-Thịt bò kho gừng chín mềm đậm đà, đượm vị ấm nồng mùi gừng, sả, quyện với nước sốt sền sệt thơ ngậy mà không ngấy rất hấp dẫn và lạ miện, đã sẵn sàng cho bữa cơm của gia đình bạn rồi.

– Thịt bò giàu chất đạm, lại không béo, vị mặn và ngọt của thịt kết hợp với vị hơi cay se se từ gừng rất thích hợp làm món ăn trong những ngày trời trở lạnh.

Những lưu ý để có món thịt bò kho gừng ngon

-Với lượng nước cho vào thịt khi hầm, bạn không nên cho quá nhiều nhé. Chỉ cần áng chừng lượng nước đó làm chín mềm thịt bò là được (thịt bò gân thì cho nhiều nước hơn). Nếu sử dụng nồi áp suất, lượng nước cho vào ít hơn khi bạn dùng nồi thường để kho đấy nhé.

– Khi hầm thịt bò bạn nhớ để lửa nhỏ để thịt chín hết và không bị cạn nước mau, nếu bạn để lửa to nước mau vơi mà không chín thịt bò.

Chúng mình có thể nêm nếm hết các loại gia vị theo sở thích ăn uống của mỗi gia đình để món ăn hoàn hảo hơn ạ. Món thịt bò kho gừng  ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời của bạn đấy. Để tiết kiệm thời gian đun nấu, bạn có thể hầm thịt bò bằng nồi áp suất trong 30 phút, rất nhanh và tiện lợi.

–  Mẹo chọn mua thịt bò: Nên mua thịt bò tươi, khi mua chú ý vào màu sắc, không chọn loại có màu đỏ sẫm, quan sát thấy mỡ bò có màu vàng và cứng, sờ không thấy mỡ mềm. Chọn miếng thịt có thớ nhỏ, mềm. khi lấy đầu ngón tay ấn vào thịt thấy không dính, ngửi không có mùi bất thường, khó chịu là được. Chọn mua thịt bò làm các món kho nên chọn phần thịt có gân như: bắp bò, gân, đùi bò… sẽ ngon hơn.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm món bò kho gừng mà mình giới thiệu hôm nay.