Cách nấu cá bống biển kho tiêu ngon tại nhà

Cách nấu cá bống biển kho tiêu - Món cá bống biển kho tiêu ngon dân dã, thịt cá mềm, thơm, vị đậm đà ăn với cơm nóng rất ngon. Đảm bảo với món này cả nhà ngon miệng khi thưởng thức nhé !

Cách nấu cá bống biển kho tiêu

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm món cá bống biển kho tiêu bao gồm:

-Cá bống: 500g

– Ớt sừng: 10 trái.

– Tiêu sọ: 2 nhánh.

– Hành khô: 50g.

– Hành lá, rau mùi: 50g.

– Gia vị bao gồm: Nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, nghệ bột, dầu ăn.

– 01 nồi đất vừa dùng để kho cá.

Cách làm món cá bống biển kho tiêu thơm ngon, hấp dẫn như sau:

Bước 1: Sơ chế cá và các nguyên liệu khác

-Cá bóng khi mau bạn nên chọn loại cá ống cát, thân có màu hơi vàng nhặt, còn tươi ngon, nếu có cả trứng cá nữa thì món cá bống kho tiêu càng tuyệt vời nhé.

– Cá  bóng biển mua về bạn  cho vào rổ chà nhẹ nhàng cho cá bong vảy ra, tiếp đó bạn dùng kéo cắt bỏ đầu, vây, đuôi, cạo vảy 1 lần nữa cho sạch, làm sạch ruột cá, nhớ để lại phần trứng cá nhé , rửa qua với nước muối pha loãng cho cá bớt tanh, rửa lại bằng nước sạch,  sau đó để ráo.

cach-nau-ca-bong-bien-kho-tieu

 

– Tiếp đó, cắt cá thành khúc dài cỡ ngón tay trỏ hoặc để nguyên con cũng được. Mình thích cắt ra hơn vì vừa dễ ăn mà cá cũng dễ ngấm gia vị hơn.

– Sau khi thái cá xong,  bạn tiến hành cho cá vào tô tẩm ướp với 1,5  thìa đường, để trong vòng 30 phút cho  đường tan hết đây chính là bí quyết giúp cho cách nấu cá bống kho tiêu ngon đúng chuẩn nhé.

– Sau khi đường tan hết bạn mới cho thêm 2 thìa nước mắm, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 2 muỗng tiêu , đảo nhẹ, để trong 3-4 tiếng cho cá ngấm hoàn toàn gia vị. Với thời tiết nắng nóng như thế này, khi ướp cá bạn nên cho vào hộp nhựa rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé.

– Ớt sừng rửa sạch thái lát chéo, hành tím làm sạch băm nhuyễn. Đem phi thơm 4 muỗng canh dầu ăn với hành tím băm nhỏ và cho ra bát.

– Hành lá, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, hành lá thái nhỏ, phần đầu hành cắt khúc 3cm, chẻ làm 4, rau mùi thái khúc 3cm.

Bước 2: Tiến hành làm cá bống kho tiêu

-Đặt chảo lên bếp cho ít dầu ăn  vào đun nóng già thì cho cá bống vào rán đều tay đến khi thấy cá hơi vàng thì gắp cá ra đĩa để ráo dầu.

cach-nau-ca-bong-bien-kho-tieu-1

 

– Tiếp đó, bạn dùng nồi  đất đế dày để kho cá, như vậy sẽ giúp cá khi cạn nước kho, ngấm vị mà không bị cháy dưới đáy nồi. Đặt nồi đất  lên bếp đun nóng cho 1,5 thìa đường vào đảo đều, vặn lửa nhỏ liu riu để đường tan chảy hoàn toàn.  Khi đường tan và chuyển sang màu nâu vàng đẹp mắt thì đổ 1 bát con nước vào đun sôi, quấy đều cho tan và tắt bếp để nguội.

– Sau khi hỗn hợp thật nguội lúc này bạn mới cho cá bống đã ngấm gia vị cùng ớt sừng, tiêu sọ vào, xếp chồng lớp lên nhau nhé (nếu bạn cho vào lúc nước đường đang nóng, cá sẽ mất đi độ dai ngon đấy), đổ hỗn hợp dầu ăn đã phi thơm với hành băm nhỏ vào, lắc nhẹ nồi cá để các gia vị hòa quyện với nhau.

– Bật lửa vừa để nồi cá sôi bùng lên sau đó vặn lửa nhỏ liu riu, kho cá trong khoảng 30-40 phút, làm như thế thịt cá bống kho tiêu sẽ cứng keo lại, ăn rất ngon. Khi thấy nước kho cá vừa sít bao quanh từng con cá bống thành một màu cánh gián đậm đẹp mắt, cá bống chín đều, dai ngon, dậy mùi thơm đặc trưng là đạt yêu cầu rồi đấy.

cach-nau-ca-bong-bien-kho-tieu-2

 

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món cá bống kho tiêu

-Bày món cá bống kho tiêu ra đĩa hoặc để nguyên trong nồi đất và trang trí thêm một ít rau mùi, tiêu bột nữa là bạn đã có thể thưởng thức món cá kho ngon đậm đà vô cùng dân dã này rồi.

cach-nau-ca-bong-bien-kho-tieu-3

 

Yêu cầu thành phẩm đối với món cá bống biển kho tiêu

– Món cá bống kho tiêu ngon được trình bày rất hấp dẫn, dậy mùi thơm đặc trưng, từng con cá bống có thịt săn chắc, dai ngon, ngấm đều gia vị đậm đà xen lẫn vị cay của tiêu và ớt, được bao phủ bởi một lớp nước kho có màu cánh gián đậm rất đẹp mắt, nước kho cá vừa sít, có vị ngon hấp dẫn.

– Khi kho xong con cá phải được giữ nguyên hành dạng không được vỡ nát ăn sẽ mất ngon, đặc biệt không còn mùi tanh của cá

– Với món cá bống kho tiêu hấp dẫn này bạn nên dùng ngay lúc nóng với cơm trắng, canh riêu hay canh chua sẽ giúp bữa ăn thêm phần thơm ngon hơn rất nhiều nhé.

Một số lưu ý với cách làm cá bống biển kho ngon

+ Với cách làm cá bống biển kho ngon này, nguyên liệu là cá bống biển, loại cá mà bản thân nó cũng đã có vị mặn vì sống ở nước mặn nên khi chế biến bạn cũng nên lưu ý để món ăn không bị quá mặn nhé.

+ Kho cá trong lửa nhỏ để cá săn lại và thỉnh thoảng bạn có thể nghiêng nồi cá kho để cá thấm đều gia vị, không nên lật cá vì cá sẽ dễ bị nát bạn nhé.

Trên đây là những cách làm món cá bống biển kho tiêu, chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ hứng thú với những món này. Hãy cùng trổ tài để bạn và gia đình cùng thưởng thức trọn vẹn hương vị của món cá kho nhé.