Cách chế biến món lưỡi heo trộn chua ngọt thơm ngon

Cách chế biến món lưỡi heo trộn chua ngọt – Cách làm món lưỡi heo trộn chua ngọt ngon nhất tại nhà vô cùng đơn giản ai cũng có thể thực hiện được mang đến những bữa cơm gia đình ngon miệng no bụng trong những ngày hè này. 

Cách chế biến món lưỡi heo trộn chua ngọt

cach-che-bien-mon-luoi-heo-tron-chua-ngot

 

Nguyên liệu:

– Lưỡi heo: 300g

– Hành tây 1 củ nhỏ

– Ớt chuông đỏ 1 trái

– Ớt chuông xanh 1 trái

– Hành tím, tỏi: 3 củ

– Sả 3 củ nhỏ

– Tỏi băm, ớt hiểm băm

–  100g ngò rí, rau răm, ngò gai

– Tương ớt

– Giấm gạo

– Ớt sừng: 3 trái;

– Rau răm, ngò rí, ngò gai: 100g;

– Đậu phộng rang sẵn: 100g;

– Chanh tươi: 1 quả;

– Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, muối.

Cách chế biến món lưỡi heo trộn chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Để món ăn thơm ngon, hấp dẫn bạn phải chọn được một cái lưỡi heo tươi ngon, có màu sáng và tròn, phần tiếp giám giữa lưỡi với cuống họng không bị đọng huyết mà có màu trắng đều.

– Lưỡi heo mua về rửa sơ qua với nước lạnh, sau đó bắc nồi nước sôi lên bếp cho lưỡi heo vào luộc sơ trong 5 phút. Vớt lưỡi heo ra và xả ngay dưới vòi nước lạnh.

– Tiếp theo là bạn dùng dạo để cạo, cạo thật sạch lớp màng trắng bán ở trên mặt lưỡi heo. Bạn cũng cạo sạch cả hai bên, phần cuống họng. Xong sẽ xả dưới vòi nước chảy lần nửa.

– Cuối cùng thì bạn dùng khoảng nửa quả chang ra để vắt lấy nước, kết hợp với ít muối hạt nữa để bóp lưỡi heo cho thật kỹ, vừa làm sạch khuẩn, khử mùi hôi, vừa làm cho cái lưỡi được trắng hơn. Sau đó bạn bóp thật kỹ rồi rửa lại dưới vòi nước chảy nữa là cái lưỡi heo đã sạch hoàn toàn rồi.

– Sau đó là luộc chín lưỡi heo với nước có pha 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm để khi trộn chua ngọt lưỡi heo sẽ đậm đà hơn.

– Khi lưỡi heo chín, vớt ra để ngay vào bát nước lạnh cho lưỡi heo được trắng và giòn.

– Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng, vừa cắt bạn vừa ngâm vào bát nước lạnh để hành không có mùi hăng.

– Ớt chuông  rửa sạch, bỏ cuống cắt sợi thật mỏng, ngâm nước đá 5 phút, vớt ra để ráo.

– Các loại rau bao gồm rau răm, ngò gai, ngò rí, nhắt và rửa sạch, cắt khúc khoảng 5mm

– Hành tím bóc vỏ rửa sạch, thái lát mỏng, bắc chảo lên bếp phi vàng hành tím, vớt ra để ráo. Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

– Sả cây  lột bớt vỏ bên ngoài, rửa sạch cắt lát mỏng.

– Chanh tươi cắt làm đôi vắt lấy nước cốt

– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, 1 quả tỉa hoa trang trí, những trái khác băm nhuyễn;

– Đậu phộng rang bóc vỏ, giã hơi nát

– Pha nước trộn với công thức:Bắc nồi lên bếp  khuấy tan 3 muỗng đường, 2 muỗng giấm gạo, 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng tương ớt, 1 muỗng bột ngọt, nấu cho đường và bột ngọt tan hết, cho sả băm vào, để nguội.

– Sau đó trộn thêm vào hỗn hợp này 1 muỗng tỏi băm , 1 muỗng ớt băm nhuyễn, 2-3 thài chanh tươi nếm lại  sao cho hợp khẩu vị nhé.

Bước 2: Thực hiện

– Lưỡi heo sau khi ngâm qua nước lạnh, vớt ra, để ráo, thái lát mỏng đều nhau

– Chuẩn bị một cáu thâu lớn dùng để trộn gỏi, trộn lưỡi heo thái mỏng với hỗn hợp nước trộn gỏi làm trên và 1 thìa tiêu, đảo đều tay, để nguyên trong 5 phút cho ngấm gia vị;

– Sau đó cho: hành tây, ớt chuông, rau răm, ngò rí, ngò gai, ½ đậu phộng, đảo nhẹ tay để các loại rau không bị nát

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

– Bày món ăn ra đĩa, rắc hành phi, phần đậu phộng còn lại và ớt tiả hoa, một ít tiêu lên trên nữa là bạn đã có thể thưởng thức món trộn hấp dẫn này rồi đấy, có thể dùng làm món khai vị.

Trên đây là  món ngon từ lưỡi heo với đầy đủ các hương vị chua, ngọt, cay hòa quyên với nhau khiến món ăn trở nên hấp dẫn. Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm 3 món ngon từ lưỡi heo nhé!