Cách chế biến món gỏi sứa tai heo ngon miệng tại nhà

Cách chế biến món gỏi sứa tai heo – Cách làm gỏi  sứa tai heo ngon đơn giản tại nhà  giúp cho khẩu vị ăn uống của gia đình bạn ngon miệng hơn.

Cách chế biến món gỏi sứa tai heo

cach-che-bien-mon-goi-sua-tai-heo

 

Nguyên liệu cần có cho món nộm sứa tai heo bao gồm:

– Sứa tươi hoặc đã sơ chế đóng túi: 400g

– Tai heo: 300g

– 3 quả khế chua

– Sả: 1 cây

– 2 củ cà rốt

–  Đậu phộng 50g.

– Ớt chỉ thiên: 2 quả.

– Hành tây: 1 củ nhỏ (20g)

– Chanh: 1 quả.

– Tỏi 1 củ

– Hành tím 1 củ

– Bánh phồng tôm

– Các loại rau: rau húng, rau mùi thơm, rau kinh giới.

– Gia vị: bao gồm: nước mắm ngon , ớt, bột ngọt, đường. muối, dấm, phèn chua.

cach-che-bien-mon-goi-sua-tai-heo-1

 

Cách làm món nộm sứa tai heo thanh mát như sau:

-Cà rốt gọt vỏ rửa sạch bào sợi, ướp với chút đường khi dùng vắt ráo

– Khế chua cắt viền rửa sạch, thái thành những lát mỏng

cach-che-bien-mon-goi-sua-tai-heo-4

 

– Sứa  mau về rửa ngâm với nước lạnh ,rồi xả lại nhiều lần với nước lạnh cho hết mặn. Bắc nồi nước lên bếp cho sứa vào chần sơ qua với  nước sôi pha bột nghệ, để ráo.

– Sau đó dùng muỗng thủng vớt ra ngâm vào thau nước lạnh, khi dùng vắt thật ráo nước.

cach-che-bien-mon-goi-sua-tai-heo-2

 

-Tai heo bạn nên chọn những chiếc tai sạch, có màu trắng hơi ngả vàng một chút, không nên chọn những chiếc tai trắng quá (vì dễ bị tẩy bằng thuốc). Tai phải sạch, không có nhiều hạch., ít lông, không có mùi hôi.

– Trước tiên bạn cạo sạch hết lông của tai lợn rồi dùng giấm gạo cùng với một chút muối sạch chà sát cho tai hết chất dơ và trắng sạch hơn. Sau khi chà sát xong thì bạn có thể dùng một con dao sắc cắt bỏ phần tai trong để tai lợn không còn mùi hôi và thơm ngon hơn.

– Bạn lấy một cái nồi rồi cho thêm chút nươc lạnh sau đó đun sôi lên. Đến khi nước sôi thì bạn cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng súp phèn chua và 1 củ hành tím bóc sạch vỏ rồi cắt lát, thêm ít hạt tiêu say cùng một thìa nước mắm,  cho lỗ tai heo vào luộc chín với lượng nước ngập mặt lỗ tai heo trong  khoảng 15-20 phút cho tai heo vừa chín tới. Bạn nhớ luộc đến khi tai chín tới là được không nên linh quá lâu vì như thế tai sẽ bị nhớt mà không được giòn ngon.

– Sau đó vớt ra ngâm với nước nóng dùng tay cằm cục phèn chua chà mạnh vào lỗ tai heo và chà thật kỹ đến khi nào hết nhớt. Rửa sạch lại bằng nước sôi để ráo.

– Tiếp theo cho tai heo vào tô nước đá lạnh, làm như vậy mục đích để cho tai lợn nhanh nguội , sẽ trắng và giòn hơn, tai heo không bị xỉn màu, độ săn trên bề mặt của tai cũng được đảm bảo hơn. Sau khi thấy tai nguội thì bạn có thể vớt ra để ráo, thái sợi nhỏ vừa ăn.

cach-che-bien-mon-goi-sua-tai-heo-3

 

– Đậu phộng rang chín, chà xát cho bong vỏ rồi sảy vỏ đi, đem lạc đi giã, lưu ý, giã sao cho hạt lạc không bị quá nát nhé.

 

– Chanh cắt làm đôi vắt lấy nước, bỏ hạt.

– Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch thái nhỏ phần củ non.

– Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn

– Hành tây bỏ lớp vỏ ngoài rửa sạch, dùng dao bào mỏng, ngâm vào tô nước đá lạnh cho bớt hăng, khi dùng vớt ra để ráo.

– Ớt  rửa sạch bỏ hạt, thái nhỏ.

– Rau thơm các loại rửa sạch với nước lạnh, vớt ra để ráo, thái nhỏ

Bước 2: Thực hiện

-Cách pha mắm trộn nộm: 4 thìa đường, 5 thìa chanh tươi, 2 thìa mắm, 2 thìa tương ớt + tỏi ớt băm nhỏ (cách pha ước lượng theo khẩu vị của từng gia đình) rồi khuấy đều lên cho đường tan.

- Cách là món nộm sứa tai heo đơn giản dễ thực hện bạn chỉ cần chuẩn bị một thau nhỏ cho sứa + tai heo + khế chua + sả + hành tây + cà rốt + ớt vào tô, sau đó từ từ rưới nước mắm trộn nộm đã pha chế ơ trên vào âu nộm rồi nhẹ nhàng trộn đều, để qua một bên khoảng 15 phút. Trong thời gian đó, thỉnh thoảng bạn lại trộn nộm lên cho ngấm đều gia vị nhé.

cach-che-bien-mon-goi-sua-tai-heo-5

 

– Tiếp đó, bạn nêm nếm lại gia vị chua chua ngọt ngọt là được,  rồi cho rau thơm các loại rửa sạch thái nhỏ ở tren  vào âu nộm, đảo nhẹ lần nữa là hoàn thành nhé.

– Cuối cùng bạn chiên bánh phồng tôm bằng cách hãy bắc chảo lên bếp sau đó cho dầu đun nóng rồi thả phồng tôm vào chiên cho chín đều gắp ra rồi để cho ráo mỡ (khi chiên phồng tôm các bạn hãy chú ý cần phải đổ ngập dầu và đun nhỏ lửa để phồng tôm chín đều và không bị cháy).

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món ăn

-Xếp gỏi ra đĩa, rồi rắc đậu phộng  lên mặt.

– Cà chua với ớt để ở giữa trang trí cho đẹp mắt. Món này dùng chung với bánh phồng tôm và nước mắm chanh ớt.

cach-che-bien-mon-goi-sua-tai-heo-6

 

Yêu cầu thành phẩm

-Nộm sứa tai heo sẽ cho bạn món ăn giòn sần sật của sứa và tai lợn mà không hề tanh. Kết hợp với các loại gia vị, rau thơm sẽ cho bạn món nộm vô cùng hấp dẫn và ngon miệng trong những ngày nắng nóng. Muốn nộm sứa được ngon nhất, ngay khi hoàn thành thì bạn hãy ăn luôn, không nên để lâu sứa sẽ chày nước đấy.

Trên đây là cách làm món nộm sứa tai heo , một loại nộm có thể nói là ngon nhất hiện này được nhiều người ưa chuộng. Vì vậy, hãy nhanh tay vào bếp thực hiện món nộm hấp dẫn này nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn.