Các món ăn đơn giản từ cá lóc

Các món ăn đơn giản từ cá lóc – Cá lóc có thể dùng để chế biến những món ngon có giá trị dinh dưỡng cao, khi ăn sẽ có nhiều tác dụng tốt cho những thành viên gia đình bạn.

Các món ăn đơn giản từ cá lóc

1. Cá lóc nướng trui –  Các món ăn đơn giản từ cá lóc

cac-mon-an-don-gian-tu-ca-loc

 

Nguyên liệu

-1 con cá lóc 600g

– Hành lá, dầu ăn

– 1 vắt me

– 50g đậu phộng

– Rau sống, khế, chuối chát, bánh tráng

– Gia vị: nước mắm. muối , tiêu, đường, tỏi ,ớt

Cách làm cá lóc nướng trui

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Cá lóc còn sống, đập đầu cá cho chết, rửa nước muối cho sạch nhớt, lau khô cá ( không mổ và đánh vẩy như cách chế biến thông thường)

– Dùng que tre dài, vót nhọn, xiên từ họng đến đuôi cá. Chú ý không làm dập mật cá.

– Hành lá thái nhỏ làm mỡ hành

– Me nhồi lấy nước chua, bỏ xát

– Làm nước mắm me: nước mắm, đường ớt, nước me hòa tan thật đều cho tỏi băm vào.

Bước 2: Nướng cá

Món cá lóc nướng trui này là món ăn dân dã nên cách nướng cũng rất đặc biệt. Bạn nướng bằng canh cắm xiên tre dựng ngược cá trên mặt đất rồi chất rơm đốt cho đến lúc cá chín.

Bước 3: Trinh bày

Đặt cá vào dĩa hoặc lá chuối. Bóc phần vẩy cá cháy bên ngoài ra, rưới mỡ hành, đậu phộng rang lên.

Dọn kèm với rau sống, bánh tráng chấm nước mắm ne, mắm nêm hoặc nước măm chua ngọt.

2. Canh cá lóc măng chua –  Các món ăn đơn giản từ cá lóc

cac-mon-an-don-gian-tu-ca-loc-1

 

Nguyên liệu

-Cá lóc: 1 con khoảng 500g, bạn phải chọn loại cá lóc đồng còn sống, tươi ngon thì mới đảm bảo cách nấu canh cá lóc măng chua ngon đúng chuẩn.

– Măng chua: 250g.

– Cà chua: 1 trái.

– Hành khô, tỏi: 50g.

– Hành lá, rau mùi, rau ngổ: 150g.

– Ớt sừng: 5 trái.

– Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, muối, rượu trắng, tiêu bột, ớt bột.

Cách làm cá lóc nấu măng chua

– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.

– Cá lóc: Đánh vảy, làm sạch, xa kỹ mình cá với muối + rượu trắng để cá mất mùi tanh, giúp cho thịt cá thơm ngon hơn, rửa kỹ cá rồi cho ra rổ, để ráo. Thái cá lóc thành từng khúc dày khoảng 3cm, cứa nhẹ tển từng khúc để thịt cá nhanh ngấm gia vị hơn. Ướp cá lóc với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột trong 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.

– Măng chua: rửa sạch với nước, vắt kỹ, tước thành từng sợi nhỏ.

– Cà chua: rửa sạch, bỏ cuống, thái miếng cau.

– Hành lá, rau mùi, rau ngổ: Nhặt và rửa sạch, để ráo, phần đầu hành và rau mùi cắt khúc 3cm, lá hành và rau ngổ thái nhỏ.

– Ớt sừng: Rửa sạch, 3 trái thái lát rồi trộn với 3 thìa nước mắm nguyên chất để dùng kèm món canh cá lóc măng chua cho thêm phần thơm ngon, đậm đà hơn, 2 trái chẻ đôi, bỏ hạt, thái chỉ.

Bước 2: Thực hiện

–  Bắc nồi lên bếp, phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhỏ còn lại và 1 thìa ớt bột để món canh cá lóc măng chua có màu sắc hấp dẫn hơn, nếu nhà bạn không thích ăn cay bạn có thể thay thế bằng bột điều tạo màu nhé. Cho cá lóc đã ngấm gia vị vào xào nhẹ tay để thịt cá được chín, săn lại.

– Cho vào nồi một lượng nước vừa đủ dùng để nấu canh, đun sôi, dùng thìa vớt hết lớp bọt bên trên để nước canh được trong, ngon hơn, nêm thêm ½ thìa muối, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/3 thìa đường sao cho có vị vừa ăn. Tiếp tục thực hiện cách nấu canh cá lóc măng chua ngon và hấp dẫn, bạn cho măng chua, cà chua thái miếng vào, để sôi thêm 3 phút nữa cho các nguyên liệu chín đều, hòa quyện vào nhau thì cho thêm ½ thìa tiêu bột, phần đầu hành, hành lá, rau ngổ thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày

– Bày món canh cá lóc măng chua hấp dẫn ra tô, trang trí bên trên ớt thái chỉ, rau mùi thái khúc nữa là bạn đã hoàn thành món canh ngọt ngon, hấp dẫn này rồi.

Chúc các bạn thực hiện  thành công các món ăn ngon được chế biến từ cá lóc nhé !